Inte bara vår genetik påverkar vår hälsa, utan också den mat vi äter i vår vardag. Det är därför som maten producerades på är viktigt för oss och inte bara för vår hälsa, utan också för att bevara miljön.
I denna Green Ecologist-artikel pratar vi om vad är ekologisk mat, vad som kännetecknar dem, hur ekologisk mat produceras och vi ska berätta varför det är bättre än konventionell mat.
Vad är ekologisk mat - enkel förklaring
Denna typ av kost är baserad på användningen av ingredienser som odlas eller tillverkas genom produktionsmetoder som uppfyller olika krav: användning av naturliga procedurer och tekniker, respekt för djurens välbefinnande, användning av miljövänliga metoder och skydd av konsumenternas hälsa.
Ekologisk mat avvisar användningen av kemiska komponenter (kemiska komponenter tillsatta i överskott) och kännetecknas av begränsningen i användningen av tillsatser, även avbryta dem. På så sätt främjas djurens välbefinnande och respekten för biologisk mångfald, och man undviker alla typer av miljöföroreningar.
Hur är produktionen av ekologisk mat
En första egenskap hos ekologiskt jordbruk och enligt Europeiska unionens riktlinjer är att under produktionen och utarbetningsprocessen, begränsningar av användningen av icke-jordbruksprodukter.
Denna begränsning gäller användningen av kemiska komponenter och tillsatser i livsmedel. Även i produktionsprocessen inga kemikalier används såsom bekämpningsmedel, konstgödsel, herbicider eller fungicider, även om produkter tillverkade naturligt och som tjänar detta syfte kan användas. Endast en liten mängd kemiska ingredienser och tillsatser får användas i deras tillverkning.
Detta förhindrar också de möjliga långsiktiga negativa effekterna av hälsotillsatser. FAO uppger att för certifiera ekologisk produktion marken måste vara fri från kemiska insatsvaror från 2 till 3 år innan produktionsprocessen startar. Detta slår fast att producenter som certifierar denna typ av produktion endast får använda bekämpningsmedel, herbicider eller insekticider av naturligt ursprung.
En av metoderna som praktiseras vid odlingen av dessa produkter är biologisk bekämpning, som består av att införliva insekter och andra djur i grödor som hjälper till att hålla skadedjur på avstånd. Användningen av denna bekämpningsmetod måste baseras på kunskap för att veta vilka arter som är lämpliga att bekämpa vissa skadegörare.
Vad kännetecknar ekologisk mat
Dessa produkter är mer efterfrågade varje dag på grund av växande oro för de långsiktiga effekterna av överskott av tillsatser, konserveringsmedel och andra kemikalier, hälsoeffekterna av användningen av bekämpningsmedel och herbicider på grödor, resistens mot antibiotika eller djursjukdomar som kan påverka människan. Några exempel på detta är galna kor, fågelinfluensa eller mul- och klövsjuka. Många av fodret som konsumeras av djur har kemiska substanser, såsom spår av bekämpningsmedel, tungmetaller och andra ämnen kan ha negativa hälsoeffekter.
Du kanske är intresserad av att lära dig mer om ett specifikt fall av detta problem, till exempel de negativa effekterna av herbiciden glyfosat.
En annan egenskap hos dessa produkter som kommer från ekologiskt producerade djur eller ekologisk, som mjölk eller kött, är att antibiotika undviks, söker en behandling som är så naturlig som möjligt och baserad på förebyggande, såsom val av friska stammar på ett naturligt sätt, på grund av deras genetik, liv i miljöer lämplig och balanserad kost av hög kvalitet genom användning av ekologiskt foder.
En annan fördel med dessa produkter är för miljön, till exempel minskar skadorna på miljön och till och med undviks eftersom hela processen är mer naturlig. Faktum är att i industrialiserad produktion släpper missbruk av bekämpningsmedel och andra kemiska ämnen ut gif.webptiga gaser i atmosfären som är källan till luftföroreningar eller, när kor livnär sig på betesmarker med högre kemikalieinnehåll, släpper de ut mer gaser i atmosfären än om de åt mer naturligt.
Lär dig mer om denna typ av mer naturlig kost med denna hingstartikel av Green Ecologist om Vad är ekologisk mat: definition och exempel.
Är ekologisk mat bättre än konventionell?
Under alla dessa år, flera studier som jämför ekologisk mat med konventionell och även om de inte visar övertygande data om kvalitetsskillnader, har de i fallet med vissa livsmedel som äpplen eller tomater visat sig ha mer smak än konventionella.
Det som har bevisats är fördelar för miljön att bedriva ett mer ekologiskt jordbruk. Dessutom är ekologiskt jordbruk nära kopplat till hållbar landsbygdsutveckling och rättvis handel.
Om du vill läsa fler artiklar liknande Vad är ekologisk matVi rekommenderar att du går in i kategorin Hälsosam kost.
