Potatis är den fjärde mest konsumerade maten i världen, efter majs, vete och ris. Vi talar om en av de typer av knölar som är rika på proteiner och mikronäringsämnen, som bara i Spanien har mer än 150 sorter och av vilka varje medborgare konsumerar i genomsnitt 26 kilo om året. De används i rätter av alla kök, såsom potatismos, stekt potatis, potatisomelett, gratängpotatis eller den typiska rynkpotatisen som är typisk för Kanarieöarna. I Malaga-området, i Spanien, är det också vanligt med stor rostad potatis, och patatas bravas är en populär tapa i hela landet.
De flesta konsumenter begränsar sig dock till att välja den potatis de köper utifrån dess utseende eller pris, när det är värt att känna till de mest utbredda sorterna av potatis och hur man får ut det bästa av dem. Om du vill veta mer om de olika typer av potatis, gå med oss i denna Green Ecologist-artikel.
Potatistyper - lista med namn
Som en sammanfattning kan vi ge en lista över typer av potatis:
- Mona Lisa.
- Sur
- Kennebec eller galiciska.
- Spunta.
- Röd Pontiac.
- Universell.
- Elodie.
- Vitelotte.
- Tidig eller färskpotatis.
- Mid-sen eller säsongsbetonad potatis.
- Sen eller gammal potatis.
Monalisa potatis, en av de mest populära typerna av potatis
De Påven Monalisa är en av sorter av potatis med lägre vattenhalt, vilket gör den mycket mångsidig i köket. Den är medelstor, oval till formen, mjuk vid beröring och ljus till färgen.
Den klassas som tidig potatis och dess höga andel stärkelse gör den mycket användbar för stekning, eftersom den samlar lite olja. Kokt når den sin färdighet före andra varianter och dessutom behåller den sin form bättre, vilket hjälper till att presentera rätten.
Sur potatis
De sur potatis Det är en stor storlek, oval form, ljusbrun, fin hud och gult kött. Det är en potatis som rekommenderas speciellt för stekning, på grund av sin låga sockerhalt, och som utmärker sig för sin stora konserveringsförmåga, varför den ofta används inom livsmedelsindustrin för att göra produkter som potatisomeletter eller snacks.
Kennebec eller galicisk potatis
Kennebec-potatisen eller galicisk potatis är den mest populära Över hela världen. Det är en stor snabbväxande potatis med stark smak som är mycket uppskattad. Dess hud är lätt fläckig och fin, gul eller ljusbrun till färgen och köttet är vitt.
Det är en av sorter av halvtidig potatis med lite vatten och hög stärkelsehalt, mycket mångsidig i kokta men särskilt uppskattad som en av de bästa typerna av potatischips.
Spunta potatis
La Spunta är en mid-sen potatis mild i smaken som är särskilt populär i norra Spanien. Det är Utökad form och den konsumeras huvudsakligen tillagad, som en del av sallader eller som garnering.
De spunta långpotatis Det är en sort som har modifierats genetiskt för att vara resistent mot sjukdomar.
Potatis röd Pontiac
De potatis Röd Pontiac Det är en typ av potatis som är känd för sin mycket röd hud och dess vita fruktkött, rund till formen och kornig i konsistensen. Dess organoleptiska egenskaper gör den till en favorit för många när det kommer till att göra potatisomeletter, även om den även är giltig tillagad och som tillbehör.
Universalpotatis
Det är en potatis med enfärgad skal ljusgul och mycket vit fruktkött. De Universalpotatis Det är en av de mest kommersialiserade varianterna och även om den kan användas i matlagning och andra typer av rätter, är den en av de som sticker ut mest som potatis till stekning.
Elodie Potatis
Elodie är en tidig typ potatis. Den är oval till formen, gul hud och massa av liknande färg. Dess storlek är medelstor, och tack vare den krämiga massan blir dess konsumtion särskilt populär under sommaren eller varma perioder.
De pappa Elodie Det anses mångsidigt, så dess användning är inte specialiserad på stekning eller matlagning; svarar mycket bra på alla former av matlagning.
Vitelottepotatis, en av de mest sällsynta potatissorterna
Även kallad lila potatis för sin speciella färg, både i huden och i fruktköttet. Dess toner varierar beroende på den specifika sorten, men den är alltid slående och mycket lätt att skilja från de mer traditionella varianterna.
I köket är de mycket mångsidiga, även om de i puréer är särskilt attraktiva på grund av sin färg. I sallader och garnering, skär mycket tunt, de är också mycket populära.
Typer av potatis beroende på när den skördas
Enligt tidpunkten för insamling, potatis kan delas in i tre typer:
- Ny eller tidig potatis: Ny eller tidig potatis skördas mellan mars och juni på norra halvklotet, innan den är helt mogen. De är vanligtvis sötpotatis eller med en mild smak, med en högre andel vatten och en fast konsistens.
- Mid-sen eller säsongsbetonad potatis: mitten av sena nätter samlas in mellan juni och slutet av sommaren, återigen på norra halvklotet. Det är en mångsidig typ av potatis, halvvägs mellan tidig och sen, som i matlagningen kan användas till allt.
- Gammal eller sen potatis: de sena är de som skördas på hösten. De är stora i storlek och deras hud är tjockare och hårdare, så de tål långa perioder av konserveringstid. De är också mörkare, och deras massa har en hög koncentration av stärkelse.
Om efter att veta de olika typer av potatis Om du uppmuntras att odla en i din mark, fruktträdgård eller trädgård, rekommenderar vi att du läser dessa guider om när du ska plantera potatis och hur du planterar potatis, där du kommer att veta när det är bäst att plantera dem och stegen för att göra det, men också olika tips för att odla dem.
Om du vill läsa fler artiklar liknande Typer av potatis, rekommenderar vi att du går in i vår kategori Odling och skötsel av växter.
