Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Löken, med ett vetenskapligt namn Allium cepa, det är en av de viktigaste konsumentlökarna i världen. Det är ett livsmedel med högt fiberinnehåll, som också erbjuder ett lågt kalorivärde och en viktig antioxidanteffekt. Tack vare dessa egenskaper och dess intensiva och speciella smak har den fått en oersättlig nisch inom gastronomi runt om i världen. Just på grund av dess framgång finns det för närvarande ett stort antal sorter av lök.
Om du vill lära dig mer om de olika typer av lök, deras namn, egenskaper, egenskaper och foton för att skilja dem åt, gå med oss i denna nyfikna artikel av Green Ecologist.
Röd eller lila lök
Ring också lila lök beroende på den speciella tonen för den speciella grödan, är detta en av de lök sorter Den sticker ut starkt för sin slående färg som bibehålls både inuti och på huden. Det är en sort med stor antioxidantkapacitet och hög konserveringsgrad, med lägre vattenhalt än vanligaste löken.
Den är stor, med en lätt kryddig smak och med en söt touch, och odlas på sommaren och våren. Dess favoritkonsumtion är färsk.
Fransk lök eller schalottenlök
De fransk lök, också känd som schalottenlökDet är faktiskt en annan art än den traditionella löken, mycket populär i det franska köket. De är fler liten och långsträckt, lila toner inuti.
I köket är de söta, lena och mycket aromatiska, och erbjuder en upplevelse halvvägs mellan lök och vitlök. Många recept av franskt ursprung använder schalottenlök istället för lök, eftersom de ger en mer komplex smak.
Om du gillar dem, här är en guide om hur man odlar schalottenlök.
Vit lök
De Vit lök är en vårlök, som traditionellt skördades innan den mognade helt. För närvarande är den tillgänglig under hela säsongen, även om de har liten lagringskapacitet, förstörs tidigare än andra sorter.
Den rekommenderas särskilt för konsumtion rå, tack vare dess milda smak och krispiga konsistens. Av denna anledning är det salladers drottning, även om andra recept som behöver en snabb tillagning, som pizzor, också uppskattar det.
Gul lök, en av de vanligaste typerna av lök
Det är känt som vanlig lök i ett stort antal länder. Tack vare det låga vatteninnehållet är dess lagringskapacitet ganska stor och kan lagras i flera månader även utan kylning.
De gul lök Den används främst för matlagning, även om den också kan ätas färsk. Beroende på var den har samlats in är smaken mer eller mindre kryddig, även om den alltid är mildare under de varmare månaderna.
Vidalia lök
De vidalia lök Den har fått sitt namn till staden i delstaten Georgia, i USA. Den odlas i svavelfattiga jordar, så dess smak är mycket mildare. I själva verket anses det vara en av de typer av lök att plantera sötare. Den är fördelad över hela året, men dess topp på säsongen är mellan april och september, det vill säga under de varma månaderna.
Dess konsumtion rekommenderas speciellt för dem som lider av gaser eller gasbildning, eftersom dess låga svavelhalt gör att de orsakar dem i mycket mindre grad än andra sorter. I vissa länder säljs den under etiketten söt lök. Det är lätt att förväxla, eftersom dess utseende är ganska likt den gula löken, även om den är något plattare.
Calçot
Calçot är en typ av vårlök, med en något uttalad glödlampa, vars popularitet har gjort den till en symbol för katalansk gastronomi. Det anses vara en delikatess i många regioner och går igenom en process av utveckling och återplantering.
Dess produktion respekterar säsongsvariationen och konsumeras regelbundet från november, när kylan kommer. Dess konsumtion ger upphov till samtal calçotas, där folk samlas för att grilla kalsotterna på glöd och ät dem med deras mest typiska såser, salvitxada och romesco.
Vårlök
Gräslök Det är inte en ofullständigt mogen lök som många tror, utan en annan art av familjen Allium, Allium fistulosum. Det kallas också vanligtvis salladslök eller kinesisk lök.
De är små, vita och långsträckta lökar, vilket är den huvudsakliga egenskapen som skiljer deras utseende från gräslök, som annars är väldigt lik. Det är en ingrediens som används ofta i vissa asiatiska kök, med en mildare smak än lök men mer intensiv än gräslök.
Gräslök
Denna art av lök familj Den används ofta som en aromatisk ört på grund av sin stjälk. Gräslök Den äts vanligtvis rå eller färsk och dess smak påminner om lök, men den är mjukare, så det är vanligt att man lägger den till sallader, soppor eller andra rätter, som bakat kött och fisk.
Dess mest populära användning är i det franska och spanska köket, där det används på otaliga sätt, en av de vanligaste är blandningen med smör för att bilda en sås för grillat kött.
Ptujski Lük, en av de mindre kända typerna av lök
Är olika lök kommer från Slovenien, från området förPtujsko polje. Det är en sort vars produktion i det området är skyddad som SGB. Dess utseende är tillplattat, med en rödbrun hud och vit fruktkött. Den är väldigt doftande, med en mild smak och utmärker sig för sin snabba tillagning.
Om du gillar flera typer av lök och om du vill odla dem hemma, råder vi dig att läsa den här guiden om hur man planterar lök.
Bild: Navdih.net
Om du vill läsa fler artiklar liknande Typer av lök, rekommenderar vi att du går in i vår kategori Odling och skötsel av växter.
