Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Med industrialiseringen, tekniska framsteg, globaliseringen och den kapitalistiska marknadsmodellen har jordbruksverksamheten tagit en relevant vändning och lämnat efter sig mer hantverksmässiga metoder och främjat storskaliga produktionsmetoder. Sådana omvandlingar kännetecknar de växande tendenserna till överexploatering av resurser som har drivit till gränsen, aldrig bättre sagt, vår planets kapacitet. Med hänsyn till naturresursernas ändlighet och uppåtgående befolkningstillväxttrender är det nödvändigt att leta efter alternativ som leder oss till hållbara livsmodeller i syfte att garantera mat åt nuvarande och framtida generationer. Därför är det väldigt viktigt att fokusera på att ha en hållbar kost. Lyckligtvis blir det lättare att ha ekologisk och hållbar mat till hands – Lokala butiker, stormarknader och till och med mässor, som den i Biokultur i Spanien hjälper de oss att göra det.
Om du inte vet vad är hållbar mat och hur man uppnår det Men du är nyfiken och vill fördjupa dig i detta koncept, kolla in den här intressanta artikeln av ekologen Verde, där du också kan lära dig några tips för att äta en hållbar kost.
Vad är hållbar mat
De definition av hållbar mat tillhandahållen av WHO, inspirerad av konceptet hållbar utveckling och dess mål (SDG), hänvisar till en typ av mat med låg miljöpåverkan, som garanterar livsmedelssuveränitet och säkerhet för både nuvarande och framtida generationer. På så sätt ska hållbar mat också vara friska, stödjande och rättvisa (SENC, 2016).
Övrig egenskaper hos hållbar och hälsosam kost är:
- Balanserad, det vill säga den har en mängd olika livsmedel, med en övervägande av färska och växtbaserade livsmedel. När det gäller det senare är många experter överens om att en kost baserad på grönsaker, grönt, frukt, baljväxter, spannmål, genererar mindre miljö- och hälsopåverkan än en diet baserad på konsumtion av livsmedel av animaliskt ursprung.
- Anpassad till individuella, personliga, kulturella och miljömässiga egenskaper.
- Fullständig i näringsämnen, tillräcklig i behov och tillfredsställande.
- Prisvärt ekonomiskt.
Kort sagt, rikta mat, på alla nivåer av produktion och konsumtion, mot hållbara och ansvarsfulla metoder Dess mål är att svara på den oro som livsmedelssektorn genererar om sina hälso- och miljöförhållanden och kräver därför ett ekologiskt och socialt förhållningssätt.
Hur man uppnår en hållbar kost
Kostråd för den spanska befolkningen[1] påpeka att tillämpningen av 3R- eller 3R-regeln, främst förknippad med avfalls- och soporhantering, på livsmedelssektorn kan vara användbart för att uppnå hållbara och ansvarsfulla mat- och konsumtionsvanor. Att implementera sådana indikationer (3R) kan vägleda oss mot livsmedels hållbarhet i våra hem:
hur man äter en hållbar kost
- 1:a R: Minska matsvinnet.
- 2:a R: Återanvänd rester säkert.
- 3:e R: Återvinn på rätt sätt.
Om vi tänker på dieter som ett möjligt sätt ger vi dig följande rekommendationer för en hållbar kost. Det är viktigt att fokusera på medelhavsdiet. I det här sammanhanget råder det vetenskapligt en bred enighet om hur en hållbar och hälsosam kost ska se ut och även om skillnaderna kan vara flera beroende på sammanhang, hänvisar många studier till medelhavskosten som ett exempel på ett hållbart ätmönster. Varför? Jo, eftersom denna typ av kost, utöver att betraktas som ett mönster, utgör en livsstil som bygger på konsumtion av lokala, traditionella och ekologiska produkter, mestadels av vegetabiliskt ursprung. Faktum är att ett annat sätt att gå mot hållbarhet innebär att från företag främjas växtbaserad näring (plant-forward). Hur som helst faller hållbara kostvanor utanför spektrumet av hyperbearbetade eller ultrabearbetade livsmedel. Här kan du lära dig mer om ekologisk mat.
I förhållande till dieter, i konsumtionsvanor, som har nämnts i tidigare avsnitt, är det viktigt prioritera lokal handel och dess färska och kvalitetsprodukter. Till exempel: inom fiske skulle detta gynna de mindre konsterna, som förutom att vara mer respektfulla mot miljön, får produkter med sådana egenskaper.
Att uppmärksamma utvinningsaktiviteter och de tillvägagångssätt de kan ta till uppnå en hållbar och hälsosam kostMed fokus på fiske som exempel är det möjligt att tänka på hållbara, säsongsbetonade fångster, med tillräcklig storlek och i anpassade kvantiteter, för att undvika skador på naturresurser och ekosystem.
Vikten av hållbarhet i matkonsumtion
Att införliva en hållbar kost i våra liv gynnar vår hälsa och välbefinnande, men också den naturliga miljön genom att minska vårt miljöavtryck. Miljöpåverkan skulle minska av olika anledningar, varav några är:
- Varje år runt om i världen slängs cirka 1,3 miljarder ton mat bort, vilket förvärrar ojämlikheterna mellan länder och stör balansen i livsmedelssystemet. Det är viktigt att komma ihåg att slöseri med mat innebär slöseri med alla de resurser, mänskliga, naturliga och material som ger upphov till livsmedelsprodukten. Genom att minska mängden mat vi slänger kan vi minska utsläppen av växthusgaser (GHG), samt främja en rättvisare och mer rättvis fördelning av resurser. I den här andra artikeln pratar vi om orsaker och konsekvenser av matsvinn och hur man undviker det.
- Genom att konsumera lokal och säsongsbetonad mat kunde förlusten av inhemska arter stoppas och därför kunde grödornas vatten- och energibehov anpassas till territoriets egenskaper och egenskaper.
- Att överge användningen av kemikalier och kemikalier, som möjliggör intensiva jordbruksmetoder, skulle minska källorna till mark- och vattenföroreningar och därigenom förbättra kvaliteten på dessa resurser och deras jordbrukspotential.
- Genom att uppmuntra växtföljd till skada för monokultur undviks jorderosion, vattenerosion och skadedjur och sjukdomar.
Om du vill läsa fler artiklar liknande Hållbar mat: vad det är och hur man uppnår detVi rekommenderar att du går in i kategorin Hälsosam kost.
Referenser- Sjukhusnäring. Kostråd för den spanska befolkningen (SENC, december 2016); den nya pyramiden för hälsosam kost: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf
