Växter har använts av människor för otaliga ändamål i miljontals år. Att undersöka fördelarna och egenskaperna hos varje växtart är en av de mest överraskande upptäckterna som vi kan lära oss av naturen.
Antingen som en del av matlagningsrecept, eller som ett medicinskt bidrag eller prydnadselement i fruktträdgårdar och trädgårdar, är växter en del av vår vardag. Bland dem sticker portulaken ut (Portulaca oleracea), som sedan antikens Grekland ansågs vara en av de mest fördelaktiga växterna för människors hälsa. Även om det vid den tiden konsumerades i stor utsträckning, har det idag tappat i betydelse inom de kulinariska och medicinska områdena, eftersom fler och fler människor var omedvetna om dess egenskaper när de betraktade det som ogräs.
I denna intressanta artikel av ekolog Verde kommer du att lära dig allt om portulakväxt: egenskaper och vad den är till för.
Hur är portlakväxten - egenskaper
De portlak eller katttungaPortulaca oleracea) Det är en av de ätbara och medicinska växterna som ger mest fördelar för dem som konsumerar den. Det är en suckulent växt (växt med en stor andel vävnad som gör att den kan lagra stora mängder vatten) som lever hela året. Den tillhör grönsaksfamiljen av Portuláceas, når fyrtio centimeter i höjd och dess gula blommor de öppnar endast och uteslutande under dagsljus på soliga morgnar.
De är infödda i Indien och Mellanöstern, såväl som i södra Europa, även om det för närvarande växer vilt (det vill säga naturligt och spontant) över hela världen och anses vara ogräs eller ogräs i vissa delar av planeten.
Portulak egenskaper
Portulak är känt som en "superfood", det vill säga dess näringsvärden är av stor kvalitet och bland dem bidraget från:
- Vitaminer: A, B1, B2, B3, C, E och betakarotener.
- Mineraler: kalium, kalciumoxalat, magnesium, järn och fosfor.
- Aminosyror.
- Antioxidanter som glutation och betalainer.
Den huvudsakliga egenskaper hos portulak för hälsan är:
- Matsmältningskanalen
- Antibakteriell
- Antimykotika.
- Antiinflammatorisk.
- Antioxidant
- Diuretikum
- Smärtstillande
- Vasokonstriktor.
- Antihemorragisk.
- Smärtstillande.
- Bronkodilator.
- Leverskyddande.
- Renande.
- Att rena blodet.
- Reducerar insulinresistens.
- Hypoglykemiskt.
- Muskelavslappnande.
- Milt laxermedel.
- Vermifuge eller antiparasitária.
Vad är portulak för, dess fördelar och användningsområden
Portulak är mycket uppskattat i fruktträdgårdar och trädgårdar, där det framstår som hjälpväxt och bioindikator för jordkvalitet. En annan användning av portulak, även om det är av mindre betydelse, skulle vara i utsmyckning av trädgårdar som en dekorativ växt. I dessa fall skulle den använda arten inte vara vild portlak (Portulaca oleracea), men Portulaca grandiflora, vars stora och pråliga blommor är ett bra komplement till trädgårdens pråliga. Det bör noteras att denna prydnadsart inte är ätbar och därför inte har någon tillhörande medicinsk användning.
Den huvudsakliga användningen av vild portulak är dock för kulinariska och medicinska ändamål. När det används som ett kulinariskt tillskott är portulak en utmärkt källa till fiber, omega 3, kalcium, järn och magnesium. Å andra sidan, när det gäller medicinsk användning av portulak, som människor har utnyttjat sedan antikens Grekland, framhäver dess hjälp till:
- Minska eller stoppa blödning genom den vasokonstriktiva verkan som tillhandahålls av neurohormoner och signalsubstanser (som dopamin och l-noradrenalin) som den färska växten genererar.
- Eliminera vätskeretention och ackumulerade toxiner, eftersom det är urindrivande och renande.
- Förbättra intestinal transit och underlätta matsmältningen, samt eliminera tarmparasiter vid infektion.
- Slappna av musklerna, att kunna ta infusionen, men också, för en mer direkt effekt, kan du applicera en kräm eller pasta gjord av färsk portulak.
Hur man tar portulak
Från portlakväxten kan vi konsumera både dess frön och dess stjälkar, blad och blommor. Denna fullständiga användning av växten gör att den kan tas på olika sätt: i sallader, sauterade eller ångade, marinerad i vinäger, i infusion (med växten antingen torr eller färsk), såväl som i form av smoothies eller förberedelse av mjöl med dess frön.
Därefter ger vi dig två enkla recept med portulak för att få alla fördelar med det enkelt och snabbt.
Salladsrecept med portlak och avokado
Cirka 20 gram vilda portlakblad, en halv avokado, en tomat, saften av en halv citron, olivolja och salt används för att klä.
- Tvätta portulaken väl, separera dess blad och lägg dem i skålen eller tallriken.
- Skär både tomaten och avokadonhalvan i små bitar och lägg dem i portlakbladen.
- Smaka av allt med saften av en halv citron, olja och salt.
Salladen är redo att serveras och njuta av de näringsmässiga fördelarna som alla dess ingredienser ger, eftersom den är en sallad rik på fibrer, C-vitamin och folsyra.
Recept på ångad portulak
Till fyra personer används cirka 150 gram portlakblad (tvättade och utan den hårda delen av stjälken), en halv lök, en halv tesked vitlökspulver, olja och salt som ingredienser.
- Fräs löken skuren i strimlor tills den ser genomskinlig ut.
- Tillsätt då portlakbladen, samt vitlökspulvret och saltet.
- Täck pannan och låt portlaken koka i sin egen ånga. Du kan tillsätta lite vatten om du föredrar att det ska göras tidigare och vara mer kokt.
- Rör om då och då, tills bladen och löken är genomstekt (ca 30 minuters tillagning ungefär).
Utan tvekan är det ett enkelt recept som inte kommer att lämna middagsgäster likgiltiga när de smakar den välsmakande smaken av portulak kokt ångad. Här nedan kan du också se en video om denna nyttiga växt.
Om du vill läsa fler artiklar liknande Portulak: egenskaper och vad det är till förVi rekommenderar att du går in i kategorin Hälsosam kost.
Bibliografi- Byrne, R. & McAndrews, J.H. (1975). Förcolumbiansk portulak (Portulaca oleracea L.) i den nya världen. Naturtidningen253: sid: 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Ordbok över medicinalväxter, Barcelona, Spanien, Integral RBA Libros.
