Fördelar och nackdelar med TRANSGEN LIVSMEDEL

Man hör mer och mer om transgena livsmedel och deras popularisering i en stor del av näringskedjan (både människor och boskap). Men trots detta representerar de fortfarande en typ av mat som många människor inte riktigt identifierar korrekt när det gäller att svara på enkla frågor som vad är de eller hur är de gjorda?

Till stor del uppstår problemet på grund av att deras utseende och smak inte skiljer sig mycket från naturliga livsmedel och följaktligen, om märkningen inte säger det, är det svårt att hitta skillnader mellan dem. Om du vill veta lite mer om fördelar och nackdelar med transgena livsmedel, vad de egentligen är och vilka effekter de har på hälsan hos dem som konsumerar dem, fortsätt att läsa Ekolog Verde så kommer vi att berätta om det.

Vad är transgena livsmedel

Vad är "transgent"? Vad betyder det att ett livsmedel är? Tja, innan dessa tvivel och innan vi går in på frågor om fördelar och nackdelar vill vi klargöra att transgena livsmedel, även kallade genetiskt modifierad mat, är livsmedel som har varit modifierat DNA i sitt första steg att gynna vissa egenskaper eller andra under tillväxten. Detta görs genom att kombinera DNA från två olika arter, den ena kommer att vara maten som kommer att modifieras, och den andra kommer att vara den som kommer att "donera" generna som kommer att överföras till den första, som kommer att kallas transgener. .

Processen genom vilken den utförs utförs i laboratoriet genom genteknik. Om vi tar tomaten som ett exempel på transgen mat, skulle den sammanfattade processen vara följande:

Kärnan i en tomatcell skulle extraheras, varifrån kromosomerna inuti kärnan (som är det sätt på vilket DNA är organiserat) skulle extraheras och slutligen skulle det ursprungliga tomat-DNA erhållas.
Dessutom skulle samma process utföras med en växt som skulle vara donator av det transgena DNA:t (till exempel en kaktus, som tål torka mycket bra).
Sedan skulle generna från kaktusen som gör att den står emot frånvaron av regn väljas ut, de skulle skäras och isoleras (vi skulle redan ha transgenerna).
Därefter skulle DNA från den ursprungliga tomaten skäras och i det hålet skulle kaktusens transgener infogas, vilket gör den väl resistent mot torka. Alla delar skulle sammanfogas och resultatet skulle bli en tomat som står emot bristen på vatten mycket bra.
Slutligen skulle det transgena tomat-DNA föras in i ett original tomatfrö från vilket det ursprungliga DNA:t tidigare hade tagits bort och genom att plantera det fröet skulle resultatet bli en transgen tomatplanta som är mycket resistent mot brist på vatten.

Denna teknik har specifika användningsområden, syftet med att skapa genetiskt modifierade livsmedel är att göra livsmedel som ger fler fördelar än de ursprungliga, såsom, när det gäller tomater, en sort som är resistent mot torka. Men åtminstone i teorin är applikationerna mycket mer varierade, från att skapa mat som är resistent mot torka eller skadedjur, att skapa mycket snabbare växande livsmedel, med en större närvaro av näringsämnen eller till och med med näringsämnen som inte fanns i sin ursprungliga version.

Hur man vet om ett livsmedel är transgeniskt

Det enda sättet att veta med fullständig säkerhet är genom den information som erbjuds av producenten, det vill säga den måste vara läs etiketten. Men man måste komma ihåg att, på grund av transgena livsmedels tvivelaktiga berömmelse, lägger producenterna inte till denna information av egen fri vilja, utan gör det genom den lagstiftning som de berörda myndigheterna har skapat specifikt för dessa fall. Med andra ord, om lagen är krävande och säkerställer konsumenternas valfrihet, måste transgena livsmedel rapportera att de finns på etiketten. Även om det, när det gäller slappa lagar som begränsar konsumenternas valfrihet, kan verka "förklädd" med eufemismer eller helt enkelt inte förekomma någonstans på etiketten.

När det gäller Europeiska unionen måste livsmedel som innehåller mer än 0,9 % transgena ämnen ange detta på etiketten. Detta bör visas med uttryck som "Genetiskt modifierad", "modifierad mat" eller helt enkelt genom att lägga till adjektivet "modifierad" efter en av ingredienserna som står på etiketten.

I denna andra Green Ecologist-artikel berättar vi mer om Vad är transgena livsmedel med en lista med exempel.

Fördelar med transgena livsmedel

GMO-mat väcker tvivel och det finns faktiskt en intensiv debatt bland deras belackare och försvarare. De främsta fördelarna med transgena livsmedel det finns flera:

Öka livsmedelsproduktionen

En av fördelarna med GMO-mat är att de är det effektivare i produktiva termer. Om vi tänker på en hektar odling kommer vi att inse att det är en begränsad produktionsyta. Men genom att använda sig av transgena livsmedel kan produktionen ökas utan att odlingsarealen behöver utökas, vilket inte bara kommer att ge fördelar för bonden genom att ha en större skörd ur ett kvantitativt perspektiv, utan också minskar behovet av att allokera mer mark till jordbruksverksamhet.

Möjlighet att lösa hunger i världen

Dessutom, genom att öka produktionen och ha mer motståndskraftig mat, skulle problemen med svält och svält kunna lösas i vissa områden där undernäring är en verklig social nödsituation, till exempel vissa områden i Afrika.

Om du vill hjälpa till genom att bidra med din bit för att lösa detta problem är ett av de bästa sätten att börja med att inte slösa mat. I Grön ekolog visar vi dig information om matsvinn: orsaker, konsekvenser och hur du undviker det.

Kan modifieras för att förbättra hälsan

Å andra sidan, åtminstone i teorin, skulle genetiskt modifierade livsmedel kunna utformas på ett sådant sätt att de ökar deras näringsämnen. På detta sätt skulle det vara livsmedel som skulle främja konsumenternas hälsat.ex. att få en grönsak att ha en större kvantitet och kvalitet av vitaminer, eller göra t.ex. livsmedel av animaliskt ursprung och som är ohälsosamma på grund av det höga innehållet av mättat fett (till exempel fläsk) producerar i en "naturlig" hälsosamma fetter som omega-3.

Nackdelar med genetiskt modifierade livsmedel

Men med tanke på de attraktiva fördelarna med transgena livsmedel måste vi också prata om nackdelarna. Således bland nackdelar med transgena livsmedel vi hittar följande:

Möjliga negativa långsiktiga hälsoeffekter

Den största nackdelen med användningen av dessa livsmedel är den sanna och fullständiga okunnigheten om dess långsiktiga effekter. Problemet med dessa livsmedel är att på samma sätt som en rad egenskaper modifieras genom att använda transgener, är det möjligt att andra element som hade räknats i början också modifieras. Faktum är att det finns en växande medvetenhet om den stora kraft som vissa gener har.

Detta innebär att på samma sätt som att ändra en gen i en tomat kan göra den mer motståndskraftig mot torka, kan den också få den att tappa en del av sin näringskoncentration, producera specifika enzymer som främjar vätskeansamling etc.

Möjligt samband med utvecklingen av sjukdomar

Det betyder inte att transgena livsmedel alltid ska bära på den här typen av "collateral damage", men verkligheten är att vi inte vet i vilken utsträckning modifieringen av specifika gener endast påverkar vissa egenskaper hos maten i fråga. Dessutom finns det för närvarande fler och fler röster från den vetenskapliga miljön som bekräftar att det finns ett samband mellan konsumtionen av transgena livsmedel och utvecklingen av allergier, intoleranser och autoimmuna sjukdomar i fallet med människor, vilket skulle bekräfta att de sekundära effekterna av konsumtionen av transgena livsmedel utgör ett område som fortfarande ligger utanför vår kontroll.

Ekosysteminvasion

Å andra sidan, utöver de olägenheter som är relaterade till hälsan, finns det ett annat stort problem som användningen av genetiskt modifierade livsmedel uppvisar, och det är dess förhållande till naturliga livsmedel. Problemet uppstår när de förökar sig utan kontroll av bonden, eftersom de invaderar resten av ekosystemen och, eftersom de är mer motståndskraftiga, slutar de med att eliminera den ursprungliga arten.

Vissa genetiskt modifierade livsmedelstillverkande företag har försökt lösa detta problem genom att sterilisera sina produkter. Men verkligheten idag är att det inte är klart hur dessa transgena livsmedel interagerar med den ursprungliga livsmedelsarten, eftersom inte alla transgena livsmedel är sterila, och när den "genetiska kontamineringen" mellan arter är det ingen återvändo möjlig.