Naturen är full av fysikalisk-kemiska fenomen och processer som tillåter reglering av var och en av dess komponenter. Många gånger innebär en sådan reglering förändring av ett ämne eller ett element från ett tillstånd till ett annat, det vill säga vätskor som förvandlas till gaser eller fasta ämnen, och vice versa. Dessa fenomen är direkt relaterade till förändringar i temperaturer och tryck, såväl som till variationen av den inre energin hos själva ämnet. På så sätt kommer vi, beroende på den naturliga parametern som varierar och den förändring som sker i materien, att tala om en specifik fysikalisk-kemisk process eller annan.
I denna artikel av Green Ecologist kommer vi att fokusera uteslutande på att beskriva det märkliga fenomenet stelning, både av naturliga element och av kemiska ämnen i vilka människor ingriper i denna process. Fortsätt läsa den här artikeln så kommer du att upptäcka vad är stelning och exempel.
Vad är stelning
Solidifiering är en fysisk process där förändringen av tillståndet av någon materia som passerar inträffar från flytande till fast. Detta fenomen uppstår på grund av en minskning av temperatur och energi som finns mellan de kemiska bindningarna av de grundämnen som utgör materia.
I allmänhet minskar varje förening som genomgår en stelningsprocess sin volym och tar nu mindre plats. Vatten är dock ett undantag, och som vi alla har sett vid enstaka tillfällen är volymen is större än flytande vatten, även om vi alltid tar hänsyn till formen och den specifika volymen på behållaren som innehåller den.
Vattnets stelningspunkt eller temperatur
Varje ämne och element i naturen har sin egen specifika stelningspunkt eller temperatur, från vilken ämnet kommer att ändra tillstånd och det kommer att gå från att vara ett flytande element till att bli ett fast ämne.
Till exempel honom stelningspunkt eller vattentemperatur, det vill säga övergångspunkten från flytande till fast substans, är exakt vid 0 ºC. Denna exakta temperatur är direkt relaterad till vattnets densitet, och kommer att vara relevant när det gäller att veta vilken förändring i tryck och temperatur som kräver en viss volym vatten för att gå från flytande till fast tillstånd.
I nästa avsnitt kommer vi att se några av de vanligaste fallen där stelningsprocessen av olika vätskor och ämnen ingriper för att få mat och andra material som vi använder i vårt dagliga liv.
Exempel på stelning
Några av de vanligaste processerna där detta fenomen uppstår, som förekommer i olika ämnen, är följande stelningsexempel:
- Vattenstelning för att få is, föra vattnet till sin fryspunkt (0 ° C), vid vilken punkt vätskan blir ett fast tillstånd, ökar i storlek och bildar på så sätt is, och bibehåller alltid formen på behållaren som innehåller den.
- Smycketillverkning av stelning av guld, silver och andra ädla metaller. För detta används dessa smälta metaller som råmaterial, de får svalna i en viss solid och motståndskraftig form, vilket uppnår den efterföljande bearbetningen av olika juveler såsom ringar och halsband.
- Glasbildning från sand stelning av kiseldioxid tillsammans med kalksten och kalciumkarbonat. Genom denna process erhålls var och en av de olika konsekventa glasbehållare som vi är vana vid att använda i vår vardag.
- Chokladberedning, eftersom kakaobönor blandade och malda med vatten och mjölk erhålls en halvflytande pasta som efter att ha kylts och torkat stelnar tills den får formen av en chokladtablett och andra specifika former med vilka choklad vanligtvis marknadsförs över hela världen världen.
- Godisarna De är ett annat tydligt exempel eftersom råvaran är vanligt socker, som bränns och stelnar i formar tills det blir godis.
- Smör och margarin. Tillverkningen av dessa livsmedel sker vid många tillfällen från en industriell stelningsprocess där råvaran är oljor av animaliskt respektive vegetabiliskt ursprung, som hålls i fast tillstånd vid rumstemperatur.
- Korv som blodkorvar är en annan industriell process för livsmedel som använder sig av stelningen av dess ingredienser är beredningen av korv. I det här fallet koagulerar det marinerade flytande blodet och förblir i denna fasta substans efter att ha förvarats i svintarm.
- Ljus från vaxer och oljor. Denna enkla process för att tillverka naturliga ljus gör att vi, från olja och vaxer i flytande tillstånd, kan få ljus med en hård konsistens efter att råvaran har stelnat.
- Geléer, eftersom det från kollagen och hydratiserade bindvävar av animaliskt ursprung är möjligt att erhålla gelatiner av halvfast konsistens efter att ha genomgått stelningen av dess komponenter.
- Hantverksleror. Blandningen av lera (en typ av sand) med vatten resulterar i en formbar massa som efter kylning kommer att stelna och bibehålla den form som vi har gett vid formningen.
Skillnad mellan stelning, kondensation och förångning
Ett enkelt och illustrativt sätt att lära sig att skilja dessa tre fysikalisk-kemiska processer är igenom vattnets kretslopp och studiet av tillståndsförändringarna för detta vitala element. Låt oss se i detalj vad varje process består av för att se vad skillnad mellan stelning, kondensering och förångning.
- Solidifiering: Som vi har kommenterat genom hela artikeln består stelning av övergången från flytande till fast tillstånd.
- Kondensation: All gas som utsätts för en förändring i temperatur eller tryck blir en vätska genom kondensationsprocessen, även känd som nederbörd. Lär dig mer om denna process i detta andra inlägg om Vad är vattenkondensering och exempel.
- Förångning: Denna process involverar passage av vatten från en vätska till ett gasformigt tillstånd, på grund av temperaturökningen, efter att ha överskridit dess kokpunkt (100 ºC). När det bara sker på ytan eller en del av materien kallas det för avdunstning och när det sker i allt sker den förångning som vi har diskuterat. Här förklarar vi vad som är avdunstning av vatten och exempel.
I den här andra artikeln kan du lära dig mer om Vad är vattnets kretslopp.
Om du vill läsa fler artiklar liknande Vad är stelning och exempel, rekommenderar vi att du går in i vår kategori Övrig miljö.
Bibliografi- Atkins, P. & Jones, L. (2008) Chemical Principles: The Quest for Insight (4:e upplagan). W. H. Freeman and Company, sida: 236.
