Det är en av de allmänna botaniska frågorna som oftast hörs bland människor. Det kan tyckas självklart för många att tomaten har mycket mer gemensamt med sallad eller blomkål än med ett äpple eller en banan, men är det verkligen så? Det finns alltså de som är övertygade om att det är en grönsak, eftersom vi sätter ihop det med grönsaker, men andra håller inte med och anser att det är frukt. Vad säger shoppingsynpunkten i vardagen och vad tycker vetenskapen?
Om du undrar om tomat är en frukt eller en grönsak och du vill reda ut alla tvivel, gå med oss i denna nyfikna artikel av Green Ecologist.
Är tomaten en frukt eller en grönsak? - svaret
För de mer otåliga, här är ett snabbt svar: tomat är en frukt. Varför är det då i stormarknader i grönsaksdelen, bredvid saker som gurka eller pumpor? Jo, gurka och squash till exempel är också frukter, botaniskt sett åtminstone. Lite längre ner kommer vi att prata om definitionerna och skillnaderna mellan frukt och grönsaker för att förtydliga det ordentligt, men för nu, för att förklara det kortfattat, räcker det med att säga att Tomaten är frukten av växterna av släktet Solanum, så bara det är en frukt eftersom den bildar växtens frukt.
Varför säger vi att tomaten är en grönsak om det är en frukt
För att klargöra denna fråga ytterligare måste man ta hänsyn till att ursprunget till all denna diskussion om huruvida tomaten är en frukt eller en grönsak går tillbaka till slutet av 1800-talet, närmare bestämt till år 1886. John Nix, en köpman som kom från Indien, anlände till hamnen i New York för att konstatera att Edward Hedden, tulltjänsteman, krävde den nyligen godkända skatten på 10 % som måste tillämpas på alla importerade grönsaker.
Varken kort eller lat, svarade John Nix snabbt att hans tomater var skattefria och hävdade att tomaten inte är en grönsak, utan helt klart en frukt. Diskussionen, a priori enkel, slutade i domstolarna, och tre år senare meddelade Högsta domstolen en dom som förklarade tomaten som en grönsak, därför tullpliktig. Domaren Horace Gray insåg då att även om tomater botaniskt sett är en frukt, och därför frukt, anses de i det vanliga språkbruket inte så, eftersom de serveras i sallader eller middagar, och inte som efterrätt, vilket är det kulinariska. användning som gavs till frukter.
Därmed skapades det prejudikat som utmärkte botanisk klassificering av tomater, av det kulinariska eller populära när du gör köpet. På grund av detta fortsätter diskussionen än i dag.
Vad är skillnaden mellan en frukt och en grönsak
Till att börja med är det viktigt att ge de grundläggande definitionerna av vad som för närvarande anses vara en frukt eller en grönsak. Det bör sägas att ingen av dessa termer är ett botaniskt tekniskt begrepp, särskilt det av grönsaker, men båda har en generaliserad definition.
- Å ena sidan, en frukt är den ätbara delen av frukten av vilken växt som helst. Det spelar ingen roll om det är en örtartad, en buske eller ett träd, om det är en mogen äggstock som innehåller frön från växten och fruktköttet och är ätbar, det anses vara en frukt. Frukten fyller alltid en reproduktiv funktion i växten, även om det moderna jordbruket har lyckats producera vissa sorter utan frön eller med nästan omärkliga omogna frön.
- Å andra sidan, en grönsak är en ätbar del av en växt, förutom frukten, som människor konsumerar. Som du kan se är det en mycket allmän beskrivning, som täcker både de arter från vilka vi konsumerar bladen, såväl som de som vi äter deras stjälkar, blommor, rötter, lökar eller knölar från.
Med detta i åtanke finns det en mängd trädgårdsprodukter som vanligtvis anses vara grönsaker som faktiskt är frukter, åtminstone i ordets botaniska och mer formell mening. I detta andra inlägg om grön ekolog, upptäck sedan mycket mer om skillnaden mellan frukt och grönsaker.
Är tomaten en grönsak?
Trots allt som har sagts är det inte så lätt att entydigt bekräfta att tomaten är en frukt och inte en grönsak. RAE, till exempel, nämner i sin definition av frukt att dessa är sötsmakande frukter. Även om det finns tomatsorter med sötare smak än andra, är det uppenbart att deras sötma inte är jämförbar med den hos en apelsin eller en ananas, så det är lätt att lägga den i grönsakssäcken. Och det är sant att tomaten varken är söt eller salt: det är umami, en smak som blir alltmer närvarande i dagens gastronomi.
Men, tillbaka till frågan om tomat är en grönsak eller inte, Grönsaker anses allmänt vara de växter som vi odlar i trädgårdar och som konsumeras som mat, med undantag för frukt och spannmål. Eftersom vi bara konsumerar frukten av tomaten, vilket gör att växten kan fortsätta att generera mer mat, det anses inte heller tekniskt sett vara en grönsaktrots att de odlas i fruktträdgårdar runt om i världen. Även om det, som vi alla vet, inte hindrar tomaten från att kulinariskt dela en grupp med andra frukter som gurka eller peppar, som anses vara grönsaker för de användningsområden som ges till dem i mat.
I den här andra artikeln förklarar vi skillnaden mellan grönsaker och grönsaker.
Om du vill läsa fler artiklar liknande Är tomaten en frukt eller en grönsak?Vi rekommenderar att du går in i vår kategori Naturkuriosa.
