Europas undervattensrestaurang
Om du inte har besökt norra Europa, det av kalla och spektakulära landskap. Nu ger vi dig dessutom ytterligare en bra anledning att besöka den södra delen av Norge. Ät på fem meter under havet!
En ny restaurang har slagit upp portarna i staden Lindesnes, den Under. Det kommer utan tvekan att sätta södra Norge på den gastronomiska kartan. Den första undervattensrestaurang i Europa och den största i världen med banbrytande och imponerande arkitektur.
Byggnaden i sig är en arkitektonisk pärla! Designad av den prisbelönta arkitekturstudion Snøhetta, framkallar den reminiscenser av en klippformation som växer fram ur havet; det är som någon form av konstinstallation.
Under, den första undervattensrestaurangen i Europa och den största i världen
Halvt begravd i havet bryter den slående, monolitiska formen av den 34 meter långa byggnaden vattenytan för att vila direkt på havsbotten på fem meters djup.
Ännu ett perfekt designat arkitektoniskt verk som det vi redan sett från samma land i världens vackraste rastplatsartikel.
Understryker den känsliga ekologiska balansen mellan land och hav. Betongkonstruktionen är designad för att helt integreras med landskapet och den marina miljön.
Den grova betongskalet kommer att fungera som ett konstgjort rev, som välkomnar alger och limpets att befolka det.
Med de tjocka betongväggarna mot den karga kustlinjen är strukturen byggd för att stå emot trycket och påverkan från Norska havets hårda förhållanden.
Som ett periskop i havets djup erbjuder restaurangen utsikt över den föränderliga havsbotten under årstiderna och olika väderförhållanden.
Tillgång till byggnadens inre sker via trappor som leder till en ekklädd lobby som fungerar som en metafor för resan mellan land och hav. Halltaken är panelade i färger som frammanar solnedgången vid havet.
Det stora rummet, en matsal med kapacitet för 40 personer, badar gästerna med en monumental 11 meter lång glasvägg som erbjuder panoramautsikt över havsbotten. Ett visuellt spektakel!
Unders kulinariska mål är att skapa en matupplevelse av hög kvalitet, baserad på lokala råvaror, med särskild tonvikt på hållbar fångst av vilda djur.
Unders köksmästare är Nicolai Ellitsgaard Pedersen, som var köksmästare på den hyllade gourmetrestaurangen "Måltid" i Kristiansands stadskärna och tog in ett 16-personers internationellt köksteam med erfarenhet av förstklassiga Michelinrestauranger. (Du kan också se artikeln om en originell och mycket sensorisk restaurang).
Dessutom är byggnaden inte bara en restaurang. När den är ur drift kommer den att fungera som ett marinforskningscenter för de norska myndigheterna.
Om du gillade artikeln, betygsätt och dela!
